椒盐虾是一道集香、辣、鲜、脆于一体的经典中式美食。它不仅味道独特，制作过程也相对简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。接下来，就让我们一起探索如何轻松地在家制作出美味的椒盐虾。

#### 准备食材

- 主料：新鲜虾仁（去壳去肠线，约200克）

- 辅料：生姜、大蒜、葱段、干辣椒、花椒粒

- 调料：盐、白胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉、食用油

#### 制作步骤

1. **准备虾仁**：首先将虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分。在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟，让其入味并去除腥味。

2. **调制椒盐粉**：将适量的盐、白胡椒粉、花椒粉混合均匀，备用。这个椒盐粉的比例可以根据个人口味调整，通常建议椒盐粉的比例为1:2（盐：花椒粉）。

3. **裹粉**：将腌制好的虾仁均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉，这一步不仅可以增加虾仁的酥脆度，还能锁住虾仁中的水分， 企业-利鹏合咖啡有限公司使其更加鲜嫩。

4. **炸制**：锅中倒入足够的食用油， 镇江市丹徒区云霄制刷厂加热至六成热（大约160°C），杭锦后旗东凯美农机有限公司然后轻轻放入裹好粉的虾仁，中小火慢炸，广西贺州市中港进出口贸易有限公司避免油温过高导致外焦里生。炸至虾仁表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. **炒制椒盐**：锅中留少许底油，放入切好的生姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。接着，将炸好的虾仁倒入锅中，快速翻炒几下，让虾仁充分吸收椒盐的味道。

6. **出锅装盘**：最后撒上之前准备好的椒盐粉，快速翻炒均匀，确保每只虾仁都能均匀裹上椒盐。装盘前可以再撒上一些葱花点缀，增加视觉美感。

#### 小贴士

- 炸虾仁时注意控制油温和时间，过高的油温会导致外皮迅速焦黑而内部未熟。

- 裹粉的玉米淀粉不宜过多，以免影响虾仁的口感。

- 炒制椒盐时火候要小，以免椒盐粉烧焦。

按照以上步骤，你就能轻松制作出一盘香气四溢、外酥里嫩的椒盐虾了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴广西贺州市中港进出口贸易有限公司，椒盐虾都能为你带来满满的惊喜和满足感。